![IMG_20221118_230801.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNQPQUoQwsCxpcbu73Mab65GWZd25J8HMsVm9VBJwm3TQ/IMG_20221118_230801.jpg) _{(আমার হাতের ডিম ঝোল)}| |- প্রিয়, পাঠকগণ, আশা করি আপনার সুস্থ আছেন। আর আজকের দিনটা আপনাদের খুব ভালো কেটেছে। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো আমার হাতে রান্না ডিমের ঝোল।আমাদের বাড়িতে ডিমের যে কোনো রান্না আমার মেয়ে আর স্বামী ভালো খায়। ডিমের তাদের অরুচি নেই। তাই আমি তাদের কখনো ডিম খেতে বারোন করি নি। কারন ডিমের মধ্যে অনেক পুষ্টিগুণ আছে। ডিমের কুসুমে ফ্যাট আছে কিন্তু সাদা অংশে প্রোটিন থাকে। তাহলে চলুন আমি কি কি ব্যবহার করে এবং কি ভাবে রান্নাটা করলাম আপনাদের বলি। -:উপকরণ:-
| |- **১. ডিম**- ৪টা। **২. পেঁয়াজ**- ২টে। **৩. আদা-** একটা ছোটো টুকরো। **৪. শুকনো লঙ্কা-** ৪টা। **৫. চিনি-** এক চা চামচ। **৬.লবন-** স্বাদ মতো। **৭. হলুদ-** এক চা চামচ। **৮. সরষের তেল-** এক টেবিল চামচ। **৯. তেজপাতা-** ১টা। **১০. টমেটো-** ১টা। **১১. রসুন-** ১টা। **১২. কাঁচা জিরা-** (অল্প পরিমাণ ফোড়নের জন্য।) **১৩. আলু-** ৩টে। -:রন্ধনপদ্বতি:-
| |- ![IMG_20221118_224742.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQme8L2mQSYtuA8hcEp8Jx7c1XZSYSHYdpP1Z4faHJRFyjs/IMG_20221118_224742.jpg) * **প্রথমে ৪টে ডিম নিয়ে নেবো।** ![IMG_20221118_231127.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmU3dLtU7kUqFmSPVsVcPW1TdvR3Fnb5BR4o89bRncq2Gd/IMG_20221118_231127.jpg) * **এবং তিনটে আলু।** ![IMG_20221118_224817.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdy6fDFtTYd7vjq24BZ3b5nNYV2CABviCuoqsLS6uzMzP/IMG_20221118_224817.jpg) * **এরপর একটা প্লেটে যা যা মশলা আমি রান্নায় ব্যবহার করবো, সেগুলো পরিমাণ মতো নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।** ![IMG_20221118_224852.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTK9Jd1MVs8EXssxmDwDfLMPyPDye8hvcG7fcJpoMNUu2/IMG_20221118_224852.jpg) * **তারপর পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে নেবো ।** ![IMG_20221118_224756.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWs1T6gBPVvRsUYLUgBnMLD7yeuBBaxRbpsXRf87PgGS8/IMG_20221118_224756.jpg) * **আলু তিনটি কেটে ধুয়ে নিলাম।** ![IMG_20221118_224838.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmUCGGc6kdB4RwSuhRm5q3iTfUu2svibA4vXcSeWo4PAkf/IMG_20221118_224838.jpg) * **এরপর মিক্সিতে মশলাটা বেটে নিলাম।** ![IMG_20221118_224916.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSwAnLtHrLsytdQA2QdXLyxxL5N4nDT9GNP8wPjdoFBLE/IMG_20221118_224916.jpg) * **কড়াইয়ে তেল দিয়ে সেদ্ধ ডিম গুলো ছেড়ে দিলাম ভাজার জন্য।** ![IMG_20221118_230510.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmX7QxnWdA3DBGyGAgpk6puZbnXqDYmni2DeUxvbCapZ8B/IMG_20221118_230510.jpg) * **ডিম গুলো ভেজে নিলাম।** ![IMG_20221118_224932.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmR6Twpobo1QZfDEz3YGToyBJDZNnG35gE1SpKfhbESMjz/IMG_20221118_224932.jpg) * **এরপর ডিম ভাজা তেলের মধ্যে জিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিলাম।** ![IMG_20221118_224951.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRniC7zQNaJpBgWJBPLoPo54q5hSuFfXkLpLpv9Su7Pcy/IMG_20221118_224951.jpg) * **ফোড়োন ভাজা হয়ে গেলে তাতে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিলাম।** ![IMG_20221118_230528.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSFPgNBUndWc2DFGpjpe3Z7zWq6b7hBSzQXuauUx9uyQK/IMG_20221118_230528.jpg) * **এরপর বাটা মশলাটা দিয়ে দিলাম।** ![IMG_20221118_230541.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmddiYHYaXmY47Mz4jhrHk8SEyjRVnN6tEeTjHLX7N7hBo/IMG_20221118_230541.jpg) * **এরপর মশলায় নুন ও হলুদ এবং চিনি দিয়ে দিলাম।** ![IMG_20221118_230559.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcU3y4voUUfwSofekqPCXRvtDur4XuNJMDPAJv343jY2b/IMG_20221118_230559.jpg) * **মশলাটা কষিয়ে তার মধ্যে একে একে আলু গুলো দিয়ে দিলাম।** ![IMG_20221118_230617.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXREThY278VctGyRoC4RAyNrYtXqn7gyFYrVFLBGXHSe4/IMG_20221118_230617.jpg) * **এরপর কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।** ![IMG_20221118_230633.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZ3yMTpX79AKhe3hiNQEvnBLyAJ9q18c5wHSoYM8BeXar/IMG_20221118_230633.jpg) * **তারপর ভাজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিলাম।** ![IMG_20221118_230649.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSrxVW8xLhVq2wATY4XoRYgRnks6wpduK9iBMRiuTYut4/IMG_20221118_230649.jpg) * **এরপর কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।** ![IMG_20221118_230704.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbJoe4UYGfeyryrbUHRNtwXdXeBsuQBXj2fP2bCJcP5za/IMG_20221118_230704.jpg) * **কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিলাম।** ![IMG_20221118_230718.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRPtGVMwduAzQRCADTZaerZ4s3daMNo48FujUerHvT2UR/IMG_20221118_230718.jpg) * **সব সেদ্ধ করার জন্য জল দিলাম।** ![IMG_20221118_230732.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSxTXTruLF4tAAkusKC1xnb3AwCJYzVn7Rgs2Qq1Ufb6q/IMG_20221118_230732.jpg) * **এরপর ঝোলটা ভালো করে ফোটোবো।** এরপর তৈরি হয়ে গেলে আমরা হাতের ডিমের ঝোল। গরম গরম ভাতের ডিমের ঝোল দিয়ে খেতে ভালোই লাগে। -:উপকারিতা:-
| |- **ডিমে মধ্যে থাকে ফসফরাস থাকে ১৯৮ মিলিগ্ৰাম, পটাশিয়াম ১৩৮ মিলিগ্ৰাম, জিঙ্ক থাকে ১.২৯ মিলিগ্ৰাম। ডিমের সাদা অংশে থাকে প্রোটিন ও কুসুমের মধ্যে থাকে ভালো ফ্যাট, আয়রন ও ভিটামিন।** আজ এখানেই ইতি টানলাম।আজকের আমার রান্না আপনাদের কেমন লাগলো আমাকে অবশ্যই জানাবেন।আর আপনারা সকলেই ভালো থাকবেন। শুভ রাএি।