"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ২৫

|টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের বেগুনের আচার রেসিপি| |--| ![টক মিষ্টি ঝাল স্বাদের বেগুনের চাটনি (1).jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmd54yyTq1EprjyjntRG9628bcNbVrKVTycJT9DB7ftWwF/%E0%A6%9F%E0%A6%95%20%E0%A6%AE%E0%A6%BF%E0%A6%B7%E0%A7%8D%E0%A6%9F%E0%A6%BF%20%E0%A6%9D%E0%A6%BE%E0%A6%B2%20%E0%A6%B8%E0%A7%8D%E0%A6%AC%E0%A6%BE%E0%A6%A6%E0%A7%87%E0%A6%B0%20%E0%A6%AC%E0%A7%87%E0%A6%97%E0%A7%81%E0%A6%A8%E0%A7%87%E0%A6%B0%20%E0%A6%9A%E0%A6%BE%E0%A6%9F%E0%A6%A8%E0%A6%BF%20(1).jpg) _{^{ছবিটি কেনভা দিয়ে তৈরি}} শুভ দুপুর #amarbanglablog পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি। আজকে এটি আমার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ মূলক পোস্ট। আচারের রেসিপির কথা মনে করলেই জিভে জল চলে আসে। ছোট থেকেই ভীষণ পছন্দ করতাম আম এবং জলপাইয়ের আচার। বিশেষ করে টক-ঝাল-মিষ্টি যদি একসাথে হয় তাহলেই আমার ভালো লাগে। কদিন থেকেই চিন্তা করছিলাম ভিন্ন স্বাদের কোন আচার করা যায় কিনা। অবশেষে বেগুনের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার তৈরি করা সিদ্ধান্ত নিলাম। বিশ্বাস করুন এটা তৈরির পর অসাধারণ স্বাদের হয়েছে খেতে 😋 ঐ যে বলে জিভে জল আনা। তো চলুন দেখে আসি কিভাবে তৈরি করলাম এটি। ![C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsJKf2r9DWRdqqiCgFRUu5YUjJBJQDYwV131Y9fgbQ7K/C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png) |♍ প্রয়োজনীয় উপকরণ ♍| |--| |বেগুন-৫টি|![IMG20221026124059.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRx2enu4fFC5pTGC7pkgr7fKrVT59YinduWjWjM614Hrg/IMG20221026124059.jpg)|তেঁতুল-১০০ গ্রাম|![IMG20221026124124.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRtr85TZGqKfdZ2YmceMmmy4q12EaU6TGJbM6QoCHpsQD/IMG20221026124124.jpg)| |-|-|-|-| |চিনি-এক কাপ|![IMG20221026124113.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcQv2jstUtdbT2V5xWueBkVMGF44tQFaKHuJk9m65cR1Z/IMG20221026124113.jpg)|রসুন-একটি|![IMG20221026124200.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYiXCGbecLppW44BAdtEyJkvUBLHGbiZ11vD3UUHbTNTq/IMG20221026124200.jpg)| |শুকনো মরিচ-পাঁচটি|![IMG20221026124211.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaWgjRqXAJpMA39VsXcW3rNpbMyXGmfHYbmPT75AGk13r/IMG20221026124211.jpg)|লবণ -স্বাদমতো|![IMG20221026124222.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmR6JuMuUTKjD4Qpu9PzptSU2xyBcFZKstyf7ZDyLtS9kD/IMG20221026124222.jpg)| |সরিষার তেল-পরিমাণ মতো|![IMG20221026124252.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVj9c92ubNjMCErj1revVRnFkQrzZhAXCM8rkFyFe9E7d/IMG20221026124252.jpg)|মরিচ গুঁড়া-এক চামচ|![IMG20221026125405.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfW4Z7gcQSKo8wms6TstrGoEMbajze7RbDyxiTa7kmfJY/IMG20221026125405.jpg)| |হলুদ গুঁড়া-এক চামচ|![IMG20221026125420.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeyKKwqwtxUNVsZEsHLyk6vmdeNsxqXRBUgUZWqCUYMaN/IMG20221026125420.jpg)|পাঁচ ফোড়ন-এক চামচ|![IMG20221026124142.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNWbvnLdKwUZfqhjg93uWygYqfkKZcDSPXNCeSQwkgxzn/IMG20221026124142.jpg)| ![C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsJKf2r9DWRdqqiCgFRUu5YUjJBJQDYwV131Y9fgbQ7K/C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png) |আহ্ রান্না সে তো শিল্প | |--| |![IMG20221026125314.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeCQKFBiSeKqswCHhbajk17Fnw5oYLeCjYfxXjd2jrjPp/IMG20221026125314.jpg)|![IMG20221026125324.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmctTHKEivtjsrrsYthD5LxXK25XxpcQPVmNDPkFLFVtm3/IMG20221026125324.jpg)| |-|-| ![IMG20221026131705.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcCqhUM9sqbNo4ypCEFcQzwhhg2mheLNKrTPD2v6D1ZJj/IMG20221026131705.jpg) |_{প্রথমেই তেঁতুলের টক করে নেয়ার সিদ্ধান্ত নিলাম। একটি বাটিতে তেঁতুল নিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে ভালো ভাবে হাত দিয়ে গুলিয়ে নিলাম। এবার বিচি গুলো সরিয়ে নিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026124059.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRx2enu4fFC5pTGC7pkgr7fKrVT59YinduWjWjM614Hrg/IMG20221026124059.jpg)|![IMG20221026125213.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRZN4ibrFzHG6iJnpRrhnK1vLjEupNpRTwNMvAHo4cP6d/IMG20221026125213.jpg)| |-|-| |_{এবার বেগুন গুলো প্রয়োজনীয় মাপের করে কেটে টুকরো করে নিলাম। এরপর ধুয়ে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026125405.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfW4Z7gcQSKo8wms6TstrGoEMbajze7RbDyxiTa7kmfJY/IMG20221026125405.jpg)|![IMG20221026125420.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeyKKwqwtxUNVsZEsHLyk6vmdeNsxqXRBUgUZWqCUYMaN/IMG20221026125420.jpg)|![IMG20221026124222.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmR6JuMuUTKjD4Qpu9PzptSU2xyBcFZKstyf7ZDyLtS9kD/IMG20221026124222.jpg)| |-|-|-| |![IMG20221026125450.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmUQbHMqTeTgfLUVkzMTzsCymAR8o3Z8qzBTrbA38NQhHn/IMG20221026125450.jpg)|![IMG20221026125540.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWXJF8v6Su7pLsoXfRDWuGxrdU2aT11j7DwMHJaLqfs59/IMG20221026125540.jpg)| |-|-| |_{এবার বেগুনের টুকরো গুলোর মধ্যে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026130147.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTTbJewKBMyPjd3rLcb2S2KEPhqYR3VrKhpDSzLAQrnUn/IMG20221026130147.jpg)|![IMG20221026130401.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaqQoDMZ5xaYzFpXriGtRo3aZooVRaDcULA2PFkWeXc22/IMG20221026130401.jpg)| |-|-| ![IMG20221026130807.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRJd7atN3qYYb2fxsr1Uq4QiigYLrc3SVhnVpUbKNLaRq/IMG20221026130807.jpg) |_{এবার একটি পাতিল চুলায় চাপিয়ে দিয়ে পরিমান মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। এবার গরম তেলে বেগুন গুলো ভেজে নিলাম। এরপর ভাজা বেগুন একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026131542.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTazAm3Sekio4pm1uXDvNSuaxmgUkkJKziWxuJJhu4GcC/IMG20221026131542.jpg)|![IMG20221026131602.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSpMS1h7DrfuLxWsoex2fdVpRanTGjuSumEZMJz7asfv6/IMG20221026131602.jpg)| |-|-| ![IMG20221026131611.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSWZZetUdsCi3UTU7HMKMXQkSe1MMcUh6NuWsktfPZD8Z/IMG20221026131611.jpg) |_{এই ধাপে গরম তেলে শুকনো মরিচ টুকরো এবং রসুন গুলো দিয়ে ভেজে নিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026131735.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmUF952xPG272PJ9rvKYPXWTERLcAQZ1nNJ1QGZ2PLMHJt/IMG20221026131735.jpg)|![IMG20221026131819.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNdMKWgX24fmzKJZKMU47RVqph7Ndm5vC29mC5MT6xDL5/IMG20221026131819.jpg)|![IMG20221026131850.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNpzTTN2jwNzEmpKiNstcyuPxx227C87gonkYg3CU27V4/IMG20221026131850.jpg)| |-|-|-| ![IMG20221026131922.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPocTnWrdEgS9CKHa4fyUdN7itDJhdfvaN1DsYgf7T3De/IMG20221026131922.jpg) |_{এবার আগে থেকে প্রস্তুত করা টক ঢেলে দিলাম। এরপর চিনি ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026131935~2.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmb2xupnWUjNYi6Sd1gotrznaGU9Ejvi14MzCocfr7JwAC/IMG20221026131935~2.jpg)|![IMG20221026132229.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfUCsx17JkHs7DMGpWFWW4rSmFhwC4pBt5MSSpT8qcFLz/IMG20221026132229.jpg)| |-|-| |_{এবার পাঁচ ফোড়ন মশলা দিয়ে দিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026132259.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmb4V63QSwzP3ZnqmtQujfxUeev5Ptu25YuXK99BHt26AQ/IMG20221026132259.jpg)|![IMG20221026132433.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSBSL2Kxr9jBkgtZ6nq2w7Ggo29xRF6ZJSUcPzUDdsSXL/IMG20221026132433.jpg)| |-|-| ![IMG20221026132656.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWfK7WNgSviSSjCfJ8eCbtDM9nHtR5h5mtRoR7yGoLi31/IMG20221026132656.jpg) |_{এবার ভেজে রাখা বেগুন গুলো দিয়ে দিলাম। এবার পনেরো মিনিট রান্না করে নিলাম।}| |--| |রান্নার কাজ করছি | |--| |![IMG20221026132917.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmS6r5Ryi6hpDxBqXNj2YEf8KfavJC6a59DcgxGCeyiuJ9/IMG20221026132917.jpg)|![IMG20221026132939.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbhtGLMqCABSdHZfLJM9fv6nuPLXuovtw6BHxj8SHoxWR/IMG20221026132939.jpg)| |-|-| ![IMG20221026133325.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeFDmq7DVVvig9rGDLmqWi9dZprZiDs4RJukK9Fv9CMvZ/IMG20221026133325.jpg) |_{এবার সামান্য পরিমাণে পাঁচ ফোড়ন মসলা আবার ছড়িয়ে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। এরপর দুই থেকে তিন মিনিট নাড়াচাড়া করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। আমাদের স্বাদের আচার তৈরি শেষ। এবার পরিবেশনের পালা।}| |--| ![C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsJKf2r9DWRdqqiCgFRUu5YUjJBJQDYwV131Y9fgbQ7K/C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png)

🍱 পরিবেশন করলাম 🍱

![IMG20221026135353.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNgZEotp6XcuouTQqpvGcy2FN8XuCrL1aWH4ENAKCnmPf/IMG20221026135353.jpg) ![IMG20221026135435.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWQzNMjnqX8FWqLuqFBorZBUh8M8Xrzn2AEC14RmkorXB/IMG20221026135435.jpg) ![C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsJKf2r9DWRdqqiCgFRUu5YUjJBJQDYwV131Y9fgbQ7K/C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png) |" স্বাদের বিবরণ "| |--| ![IMG20221026135508.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaHjBZSfVeykj3naCEkmEvVHpqYBDEDqcCJiZNT4zqG5Q/IMG20221026135508.jpg) |_{আমি সত্যিই ভাবতে পারিনি আচারটা এতোটা সুস্বাদু হবে। ভীষণ লোভনীয় স্বাদের হয়েছে, যা বলে বোঝাতে পারবো না। খেয়ে দেখতে হবে আপনাদের 😋 এটা গরম ভাতের সাথে কিংবা এমনিতেও খেতে পারবেন।}| |--| ![C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsJKf2r9DWRdqqiCgFRUu5YUjJBJQDYwV131Y9fgbQ7K/C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png) |" ছবির বিবরণ "| |--| |_{বিষয়বস্তু}|_{টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের বেগুনের আচার}| |--|--| |_{ছবি যন্ত্র}|_{রিয়েলমি সি-২৫}| |_{ছবির কারিগর}|_@emranhasan| |_{ছবির অবস্থান}|_{[সংযুক্তি](https://w3w.co/amazed.tipping.saved)}| ![3YjRMKgsieLsXiWgm2BURfogkWe5CerTXVyUc6H4gicdRPjVagCKakAuSTsQyj2bkd5a1qGy627tazWyRR8KvSGF5XUzUYGAJxbEm1Wagp...oir1T9XCqiGTh8bScur5DPK6L8ezK64pgqQkMoRLpnbMPpgM39QfD85m551fNjvVZABToby9FGtQTSDLritVkg3vFrE74djU36yesYz7VGsMpQkZ3P14kTotDL.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmUp3m2ADFi4F1WPZNBEEsgwDoh1L3T54demzmo9ZBqnZD/3YjRMKgsieLsXiWgm2BURfogkWe5CerTXVyUc6H4gicdRPjVagCKakAuSTsQyj2bkd5a1qGy627tazWyRR8KvSGF5XUzUYGAJxbEm1Wagp...oir1T9XCqiGTh8bScur5DPK6L8ezK64pgqQkMoRLpnbMPpgM39QfD85m551fNjvVZABToby9FGtQTSDLritVkg3vFrE74djU36yesYz7VGsMpQkZ3P14kTotDL.png) ![banner-abbVD.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmdneEsosooEaR5g9u1PV9S5gDZBfEBgm7xCVc9h29MbJd/banner-abbVD.png) ___ |আমাদের উইটনেসকে সাপোর্ট করুন| |--|

"Please support Bangla Witness"

![7258xSVeJbKkzXhyseBP4PYz11eBDT8sW2oR1a4vfVFS6JTrGU8e1FPUaNdHG5vjXyg2xthV78bDEmEVvKCQpyzX1kq8gAVzGsPp9GqJVRWxb6T9y35PZmQehnLjELdKKmnhdxQjDuny4.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmemnBAFBqMayoUfifSq2nFqusbqJNzEazGwnUTcswdsWk/7258xSVeJbKkzXhyseBP4PYz11eBDT8sW2oR1a4vfVFS6JTrGU8e1FPUaNdHG5vjXyg2xthV78bDEmEVvKCQpyzX1kq8gAVzGsPp9GqJVRWxb6T9y35PZmQehnLjELdKKmnhdxQjDuny4.png) https://steemitwallet.com/~witnesses ____ *** **[VOTE](https://steemitwallet.com/~witnesses) @bangla.witness as witness** [![witness_proxy_vote.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRXkkCEbXLYwhPEYqkaUbwhy4FaqarQVhnzkh1Awp3GRw/witness_proxy_vote.png)](https://steemitwallet.com/~witnesses) **OR** **[SET](https://steemitwallet.com/~witnesses) @rme as your proxy** [![witness_vote.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmW8HnxaSZVKBJJ9fRD93ELcrH8wXJ4AMNPhrke3iAj5dX/witness_vote.png)](https://steemitwallet.com/~witnesses)

❤️ বিদায় নিলাম ❤️