##

[আজ - বৃহস্পতিবার](/)

১৬ মাঘ,১৪৩১ বঙ্গাব্দ

১৬ জানুয়ারি,২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ

![IMG_20240620_171149.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYPn9eCh4Pw2bGvdJSjwVwxtGzvRaXy5bHaa196z4UZ57/IMG_20240620_171149.jpg) *** *** | আসসালামু আলাইকুম | |---| *** | আপনারা কেমন আছেন? আশা করি, মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে অনেক অনেক ভালো রয়েছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো রয়েছি। 'আমার বাংলা ব্লগ' কে ভালোবেসে এবং সকলকে শুভেচ্ছা জানিয়ে উপস্থিত হলাম মজাদার এক রেসিপি নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু আমের রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হলাম। এই রেসিপি আমের সময় তৈরি করেছিলাম। তবে আজকে সুযোগ হল আপনাদের মাঝে নিয়ে আসার। কিভাবে কাজ সম্পন্ন করেছিলাম তা ধাপে ধাপে উপস্থাপন করে দেখাবো। তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে কার্যপ্রণালী শুরু করি। | |---|
|

ব্যবহারিত উপাদান সমূহ

| |-|
|

ক্রমিক নম্বর

|

উপাদান

|

পরিমান

| |---|---|---| ১. | আম | ২ টা | ২. | চিনি | ১০০ গ্রাম | ৩. | লবণ | পরিমাণ মতো | ৪. | পাকা মরিচ | ৮টি | ৫. | পানি | হালকা একটু |
![Collage_20250116_140126.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQma3GgjpmfA4xswywHCpyWiUC59TzhkBW9d162oXkCZDbK/Collage_20250116_140126.jpg) Editing by mobile app
|

কার্যপ্রণালীর ধাপসমূহ:

| |-|
|

ধাপ :-১

| |-|

কড়াইটা চুলার উপর বসিয়ে চুলা অন করে দিলাম। এরপর কড়াইতে একটু তেল দিলাম। এবার তেলের মধ্যে পাকা ঝাল গুলো দিয়ে ভাজতে দিলাম। কিছুক্ষণের মধ্যে পাকা ঝাল গুলো তেলে ভাজা হতে থাকলো আর রং পরিবর্তন হতে থাক। আমিও চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে থাকলাম। আর এভাবে কিছুটা সময় পর পাকা ঝাল ভেজে একটি পাত্রের মধ্যে রাখলাম।

![IMG_20240620_170116.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYcsdXZfkcpUqPSD87uKxZsapewdYxDExSgcMXWo3eKZt/IMG_20240620_170116.jpg) ![IMG_20240620_170145.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmem2Ce3otzwiSKKcM3FFADCaTLbEW3edbFX47oTaDRGhQ/IMG_20240620_170145.jpg) ![IMG_20240620_170413.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSsKPT4foxgqS8PJXV1tJnzE2q5fMu8CsBLbtRE9ksoRk/IMG_20240620_170413.jpg) ***
|

ধাপ :-২

| |-|

এরপর পাত্রের মধ্যে পাকা ঝাল আবারো তেল লবণের সাথে নিয়ে ভেঙে গুঁড়া গুঁড়া করতে হবে। তাই একটি নির্দিষ্ট পাত্রের মধ্যে নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ ও তেল নিয়ে নিলাম।

![IMG_20240620_170844.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQ64y2PztpLWM7SjsZ4mndWRJsxFWsyBEhPshuu6K4eET/IMG_20240620_170844.jpg) ***
|

ধাপ :-৩

| |-|

এরপর হাতের আঙ্গুল দিয়ে ভালোভাবে ঝাল গুলো ভেঙে নিতে থাকলাম। একদম যেন ঝাল গুলো ভেঙে কুচি কুচি হয়ে যায়। ভাজা ঝাল ভেঙে গোড়া গুরা হতে সময় লাগলো না। এক কথায় বলতে গেলে মসলা আঁকার হয়ে যায়। আর তেল লবণ ঝালের পরিমাণটা যেন সমান হয়, সেটা মাথায় রাখলাম।

![IMG_20240620_170924.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTv7Nsn9ch9qtFn2FppnJ5cCixuD3Kmhbp8DKHeZ22WqQ/IMG_20240620_170924.jpg) ![IMG_20240620_170928.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZf23x6QQnqgnxR1Rw5RSzmfawCuLYMAgdhf5HsK5w5kj/IMG_20240620_170928.jpg) ***
|

ধাপ :-৪

| |-|

এখন আলাদা একটি পাত্রের মধ্যে আম দুইটা ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিলাম। আমের আটি বাদ দিয়ে আমের অংশগুলো প্লেটের মধ্যে রাখলাম।

![IMG_20240620_170801.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfNULp1ZKa4AQWW9yepyFzhnYkhd4HerSZPhxB6dUAr8g/IMG_20240620_170801.jpg) ![IMG_20240620_170806.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbvawQyBxX5PnAbhHQczKSPjCc1ANWgxp5mQndz9fRPxv/IMG_20240620_170806.jpg) ***
|

ধাপ :-৫

| |-|

এবার ঝাল লবণের মসলার মধ্যে আমের ফালি গুলো দিতে থাকলাম। এরপর তার উপরে চিনি ছিটিয়ে নিলাম।

![IMG_20240620_171028.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcyE9sKTwPyL8p2WYs4wijNGXAWUXDoLazvwwuJAJYLRy/IMG_20240620_171028.jpg) ![IMG_20240620_171032.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmS2gU3tPxE39qxkMS1ycb9xTo5couAYaiEeDvex7Uix1V/IMG_20240620_171032.jpg) ***
|

শেষ ধাপ:

| |-|

হাতের মাধ্যমে চিনি ও ঝালের মসলা আমের সাথে খুব সুন্দর ভাবে মাখাতে থাকলাম। প্রত্যেকটা আমের ফালি যেন ভালোভাবে চিনি ও ঝালের মসলার সাথে ভালোভাবে মিক্সড হতে থাকে। আর এভাবেই আমের ফালি গুলো টক-ঝাল মিষ্টিতে রুপান্তরে করলাম।

![IMG_20240620_171139.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdydF79G4SvRDX73jcW3b3xoykWExY2hqReudGqSpqhNz/IMG_20240620_171139.jpg) *** ![zr7XQBzuvvkjgjjPxunUtP5k84gxgWc4mR8PqdBj5rx8AtXSSugGPwSy7JKyM3rgX4k3arRVPC2wT66DqiAYg2UuYrHpE94NCJsYEnjKP7Erbg.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmNkGZKF2gEWjWd8YWLawEhm25x3TSQyPvpwqTWURBG2HY/zr7XQBzuvvkjgjjPxunUtP5k84gxgWc4mR8PqdBj5rx8AtXSSugGPwSy7JKyM3rgX4k3arRVPC2wT66DqiAYg2UuYrHpE94NCJsYEnjKP7Erbg.png) ##

পরিবেশন

ভালোলাগার এই টক ঝাল মিষ্টি আমের রেসিপি আমি আর আমার বাবু ও ছোট ভাই বোন একসাথে খেয়েছিলাম। এভাবেই আমের রেসিপি তৈরি করে খাওয়ার মধ্য দিয়ে সুন্দর একটি মুহূর্ত পার করেছিলাম।

*** ![received_305654148004402.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmPaswZ83s3AcBzzAf7DCThWcnfH2otoUNxoWNj9qo9YEZ/received_305654148004402.webp)
| পোস্ট বিবরণ | |---|
| Photo device | Itel vision 1 | |---|---| | বিষয় | সুস্বাদু রেসিপি | | ক্রেডিট | @jannatul01 | | লোকেশন | গাংনী- মেহেরপুর | | দেশ | বাংলাদেশ |
# পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। ![received_434859771523295.gif](https://cdn.steemitimages.com/DQmNWDB75FzSxTwtShAnr43iHiR2FP4VCa1LxXScRQcmyaG/received_434859771523295.gif)
| আমার পরিচয় | |-| ***

আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।***

![R6TbvATub8MquGoqJZ4SE2UCpaUQzmNnWQxvJGwvYApXWE4KsVzC8vNNXWgtz7hrfoYPSrjupZgj7VtKhrH935ua1PLs4Vr7KiYnVAy3oD...tCNiac63XNuwJJZPbTjHfGPYJH4BJoHgX8HdohSPrSasKvArV8wiiFV7ntYqz66tLZiqG67BKrPAveZFRs3vaqucpJgsaE3qA6Rwasb2fYDx3U5dXGLwwRdyH8.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmbjgp8VdTi8qSQsx8ycpuzdkf6v8RZVoBosR3kr3B4RSH/R6TbvATub8MquGoqJZ4SE2UCpaUQzmNnWQxvJGwvYApXWE4KsVzC8vNNXWgtz7hrfoYPSrjupZgj7VtKhrH935ua1PLs4Vr7KiYnVAy3oD...tCNiac63XNuwJJZPbTjHfGPYJH4BJoHgX8HdohSPrSasKvArV8wiiFV7ntYqz66tLZiqG67BKrPAveZFRs3vaqucpJgsaE3qA6Rwasb2fYDx3U5dXGLwwRdyH8.png)