হ্যালো বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন?আশা করি ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজ আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আর আজকের রেসিপিটি হচ্ছে হ্যালন ডাল ও মাছ দিয়ে কচু রান্নার স্পেশাল রেসিপি। যেহেতু এখন বর্ষাকাল চারদিকে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি উৎপাদন হচ্ছে। আর কচু এমন একটি খাবার যা পানির ছোঁয়া পেলেই তরতর করে বেড়ে ওঠে। আমাদের বাড়ির আঙিনার চারপাশে বিভিন্ন রকমের কচু গাছ জন্মেছে। কচু আবার বিভিন্ন জাতের হয়ে থাকে। কচু খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে যা প্রেসার বাড়াতে সাহায্য করে। এমনকি শরীরের রক্ত বৃদ্ধি করে। ডাল দিয়ে এই কচু তরকারি রান্না করে খেতে ভীষণ মজা। অনেকে আবার নারকেল দিয়েও রান্না করে। যাই হোক আমার আজকের রেসিপিটির রন্ধন প্রণালী দেখে নেয়া যাক। ![GridArt_20230806_145501697.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmT8W8jZs5LgDjcbEyvq9EtvHtZ7Y7JNsvh4RqZuEDNutk/GridArt_20230806_145501697.jpg) |

💘 প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ💘

| -| * কচু * হ্যালন ডাল * মাছ * পেঁয়াজকুচি * কাঁচা মরিচ কুঁচি * হলুদের গুঁড়ো * মরিচের গুঁড়ো * রসুন বাটা * আদা বাটা * জিরার গুঁড়া * লবণ * তেল ![GridArt_20230806_145557398.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQLLQLAxdeQiEa7Rf1NSEzVq51z5Aj24VDQ9hbvEkuFtP/GridArt_20230806_145557398.jpg) |

💘 প্রথম ধাপ💘

| -| * প্রথমে ডালগুলো ভেজে খোসা ছাড়িয়ে পানিতে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলাম। ![GridArt_20230806_145642054.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPK1ex1Z3iWbzSgJYHToncvQXn2GQw8ooVEKpfkpWHUyv/GridArt_20230806_145642054.jpg) |

💘 দ্বিতীয় ধাপ💘

| -| * একটু পাতিলে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে দিলাম। ![GridArt_20230806_145702196.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbkNKGwgpqCkEewD5AxMAVeC9aLjnoFnJKwbHah89EeJN/GridArt_20230806_145702196.jpg) |

💘 তৃতীয় ধাপ💘

| -| * এবার সবগুলো মসলা দিয়ে কষিয়ে নিলাম। ![GridArt_20230806_150724684.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcq4fdCeJbRnUGeZyvCMoyaM3J3vLFBrsuNwRGkaHeqsj/GridArt_20230806_150724684.jpg) |

💘 চতুর্থ ধাপ💘

| -| * এবার একটি মাছ মসলার সাথে কষিয়ে নিলাম। ![GridArt_20230806_150649508.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZwAWU1DoABC3K5jTuhKv4GAYD6xHPz7rWiQoycwvyU7G/GridArt_20230806_150649508.jpg) |

💘 পঞ্চম ধাপ💘

| -| * এবার পানিতে ভিজিয়ে রাখা ডালগুলো মসলার সাথে কষিয়ে নিলাম। ![GridArt_20230806_150756638.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmadMzCRnSpDAaChYgR7n5YuCGBRzmdQsyBr9GHS7Xpv4b/GridArt_20230806_150756638.jpg) |

💘 ষষ্ঠ ধাপ💘

| -| * এবার ডালের মধ্যে কচু দিয়ে দিলাম। ![GridArt_20230806_150820301.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeUi218FZWGmQxUys99v41EFxozLgncZdeGVu4wrydt3d/GridArt_20230806_150820301.jpg) |

💘 সপ্তম ধাপ💘

| -| * ঢাকনা দিয়ে কষানোর জন্য অপেক্ষা করলাম। ![GridArt_20230806_150847865.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQGzWxo7L5i1nE77BLHGeSxCgbnAbUaSMLjbNmQSYjaTJ/GridArt_20230806_150847865.jpg) |

💘 অষ্টম ধাপ💘

| -| * রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেললাম। ![GridArt_20230806_150942630.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZkwDFfRLUvd3EGJakk8SAKo5souXN7UdQcnuU4CuWKqj/GridArt_20230806_150942630.jpg) |

💘 শেষ ধাপ💘

| -| * এবার কচুগুলো পরিবেশন করে ছবি তুলে নিলাম। ![GridArt_20230806_145501697.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmT8W8jZs5LgDjcbEyvq9EtvHtZ7Y7JNsvh4RqZuEDNutk/GridArt_20230806_145501697.jpg) |

🌺 আশা করি আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে।ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। 🌺

| -| |

🌺 ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্টটি দেখার জন্য ও পড়ার জন্য🌺

| -|