|হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}^{|
|-|

আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। অনেকদিন রেসিপি পোস্ট করা হয় না, আসলে এই দুই সপ্তাহ অনেক কাজের চাপ ছিল ঘরে-বাইরে মিলিয়ে। এই রেসিপিটা যদিও করেছিলাম বেশ কিছুদিন আগে, কিন্তু সাজানোর আর সময় হয়নি। যাইহোক, এই রেসিপিটা করেছিলাম মুরগির মাংসের। এটি ছিল পাটনাই মুরগির মাংস। তবে এই মাংস কেনা নিয়ে ছোট একটা গল্প বলি, মূলত আমি মুরগির থেকে হাঁস খেতে বেশি পছন্দ করি, তাই ওইদিনও গিয়েছিলাম হাঁস কিনতে। কিন্তু ঠিক করে ওইদিন দোকানটাই বন্ধ ছিল, এখন এসেছি যখন, তখন না নিয়ে যাবো না সেটাও মাথায় ছিল।

আর তার পাশের দোকানে মুরগি থাকলেও কিনিনা, কারণ তার ব্যবহার একটু খারাপ। তবে এই পাটনাই মুরগিটা বেশ বলিষ্ঠ ছিল, দেখে মনে হলো নিয়েই নেই। তবে লস হয়নি কিনে, ভালোই মাংস হয়েছিল, একটাতে প্রায় ২ কিলো ২০০ গ্রামের মতো। পাটনাই মুরগির মাংস তেমন খাওয়া হয় না, তবে মাঝে মাঝে এই ধরণের মুরগির মাংসের স্বাদ বেশ ভালোই লাগে। তবে পাটনাই মুরগিগুলোর রোস্ট করে খেতে সেই লাগে। যাইহোক, নরমালি এইটা আমি ঝোল ঝোল মতো করে রান্না করেছিলাম। আর খেয়েছিলাম মাঝে বৃষ্টির দিনে, দারুন লেগেছিলো মাংসটা। যাইহোক, এখন রেসিপিটার প্রস্তুত প্রণালীর দিকে চলে যাবো।

https://cdn.steemitimages.com/DQmYCBTvVoNZmnLTBs4ojwF7Cvc2CZ1KQGbuVEXX6F4faTm/Untitled.png

☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀

|**❁উপকরণ**|**পরিমাণ❁**|
|-|-|
|পাটনাই মুরগির মাংস|২ কিলো|
|গোল আলু|২ টি|
|পেঁয়াজ|৩ টি|
|রসুন|২ টি|
|আদা|১ পিস|
|চুঁইঝাল|পরিমাণমতো|
|জিরা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা|পরিমাণমতো|
|লঙ্কার গুঁড়ো|২.৫ চামচ|
|তেজ পাতা|২ টি|
|সরিষার তেল|পরিমাণমতো|
|লবন|৬ চামচ|
|হলুদ|৫ চামচ|
|জিরা গুঁড়ো|২.৫ চামচ|

https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268422654759042/Picsart_24-06-14_23-14-47-432.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=d9cdca06260169dc20f1e8eefe3b5931998aaf79323c4c740738de45a38ebcd0&
পাটনাই মুরগির মাংস, গোল আলু, পেঁয়াজ, রসুন, আদা

https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268422936035368/Picsart_24-06-14_23-17-06-158.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=e5d59ca0d917c3e913ecb2cb1d2d2acfcd397885de27a9bb864df22bc5bcb07e&
জিরা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়ো, তেজ পাতা, সরিষার তেল, লবন, হলুদ, জিরা গুঁড়ো

***✦এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---***

☫প্রস্তুত প্রণালী:☫

https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268423212597268/Picsart_24-06-14_23-18-50-872.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=55bd6d7e88385d7d6f8e69e6482ac93937bf0db977539a1af2ede0c6a23e9e29&
➤আলু দুটির খোসা প্রথমে ভালোভাবে ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে রেখেছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268423485231187/Picsart_24-06-14_23-21-16-705.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=cf99b774c447e139ca6e6ab664da5411917d56984e98ea852b28bba9c24ab7ea&
➤রসুনের কোয়াগুলো থেকে খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে আদার খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে রেখেছিলাম। এরপর চুঁইঝাল এর খোসা ছালিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268423787483248/Picsart_24-06-14_23-34-57-456.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=865baa022cc3d2a126e77493cbda70bd55fe5119d0b46642b6741a36e8074f12&
➤রসুনের কোয়া এবং আদা মিক্সারের বাটিতে দিয়ে ভালোভাবে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268424030617721/Picsart_24-06-14_23-35-42-234.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=9aff4c5c8a0a657ba464b72f87ccdc9c46664077b461a324663ca4381021b5c7&
➤এরপর জিরা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা সব গরম করে নেওয়ার পরে মিক্সারের বাটিতে দিয়ে একইভাবে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268424282280078/Picsart_24-06-14_23-37-12-533.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=e838d44fc8bda39581dd49361fb6770a592d1acd20010f2665700647ff92693d&
➤কড়াইতে তেল দিয়ে আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর আলু ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268424496316527/Picsart_24-06-14_23-38-18-043.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=2f5a566f2fe53b29fa86ec2262cba0e3a7c816f41aacfc41d8f72bab7ae9742d&
➤কড়াইতে আবারো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268424735260702/Picsart_24-06-14_23-39-12-760.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=d3a98a283cabba07305b6e94a6f5342fd33ac213ce2b2ab2a003fc437f853057&
➤ভাজার পরে তাতে লঙ্কার গুঁড়ো এবং তেজ পাতা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেস্ট করে সব মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে কষিয়ে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268425049837639/Picsart_24-06-14_23-40-23-472.jpg?ex=666df607&is=666ca487&hm=5ae08daf528035a5dcc1527738081c93c8991029a87546afed3158e59712cfe9&
➤কষানোর পরে তাতে মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাংসের সাথে ভালো করে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268494620753950/Picsart_24-06-14_23-41-20-998.jpg?ex=666df618&is=666ca498&hm=45d90451c929f9c67fd12aadc3cb5c1ee6e0c04b4e33b0a3cd4718170dc985bc&
➤মাংসটা ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পরে তাতে ভেজে রাখা আলুর পিস আর চুঁইঝাল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সব একসাথে উল্টেপাল্টে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268494914228224/Picsart_24-06-14_23-42-22-639.jpg?ex=666df618&is=666ca498&hm=1f1d58e04822898d8c2f4f85c22154657cdbe23a1263cfa4da5109ceac3eeb10&
➤মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল ঢেলে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা ভালো করে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম। পরে তাতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে আরেকটু জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।
https://cdn.discordapp.com/attachments/1042885315829968929/1251268495166144585/Picsart_24-06-14_23-43-04-702.jpg?ex=666df618&is=666ca498&hm=3782ddd4433ac6a5d0d6e84a87f86de2ea5b93e698fda33ecb3e6bd5674ee0b7&
➤তরকারিটা আমার ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেলে জ্বাল নিভিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাংসের তরকারিটা পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

||amarbanglablog community page||

______

** Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power **

| | | | | |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| [250 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=464400.000000%20VESTS) | [500 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=928400.000000%20VESTS) | [1000 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=1856800.000000%20VESTS) | [2000 SP]( https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=3713600.000000%20VESTS) | [5000 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=9283699.000000%20VESTS) |
_____

![Heroism_3rd.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRejDSNMUFmRz2tgu4LdFxkyoZYmsyGkCsepm3DPAocEx/Heroism_3rd.png)

** || [Join the Discord Server for more Details](https://discord.gg/fVpc9RfN5C) || **

https://cdn.steemitimages.com/DQmUHMF6HYGRpWM7qfVDaSfUff9CfC6rSa6kog5DgCcZ4pK/Untitled.png

https://cdn.steemitimages.com/DQmfRETShxA5EQdPmpF6ChkQd5MkXJPifATT3TZdvk5sEC1/standard_Discord_Zip.gif

||Discord Link||

https://cdn.discordapp.com/emojis/813259193313394728.gif
https://cdn.discordapp.com/emojis/813259193313394728.gif
https://cdn.discordapp.com/emojis/779167798706438164.gif}