হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই সুস্থ, স্বাভাবিক আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}} ^{আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করে নেবো। গতকাল রাতে আমি হাঁসের মাংস রান্না করেছিলাম। তবে এইবার যে হাঁসের মাংস রান্না করেছি সেটি হলো বুনো হাঁস। বুনো হাঁসের মাংসের স্বাদ সাধারণ হাঁসগুলোর চেয়ে অনেকটা সুস্বাদু হয়ে থাকে। বুনো হাঁসগুলো অনেক বড়ো বড়ো হয়ে থাকে আর অনেক মাংসও হয়ে থাকে। বুনো হাঁসের মাংস কষানো অবস্থায় মারাত্মক টেস্ট লাগে। আমি কষানো অবস্থায় কয়েকটা খাওয়ার সময় মনে হচ্ছিলো এখানেই চুলাটি অফ করে দিয়ে খাওয়া শুরু করে দিই😁। যাইহোক প্রথমবারের মতো বুনো হাঁসের মাংস খেয়ে অনেক মজাদার লাগলো আর এখন এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

https://cdn.steemitimages.com/DQmNyfUobKh7JMTasTMZ8kHuTFEe8ntudYEd9GLrDwueNWU/Untitled.png

☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀

|✹**উপকরণ**|**পরিমাণ**✹|
|-|-|
|বুনো হাঁসের মাংস |৩.২ কিলো |
|আলু|৪ টি|
|পেঁয়াজ|৪ টি|
|রসুন|৫ টি|
|আদা|১ টুকরো |
|তেজ পাতা |২ টি |
|জিরা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা |পরিমাণমতো|
|সরিষার তেল |পরিমাণমতো|
|লবন|৬ চামচ |
|হলুদ|৭ চামচ |

https://cdn.steemitimages.com/DQmP8L9Qj9bAKeCAGrJ8TtkCKACJT5NemaU8qqwGnhmTxdZ/Picsart_22-02-15_11-28-34-600.jpg
বুনো হাঁসের মাংস,আলু, পেঁয়াজ, রসুন, আদা

https://cdn.steemitimages.com/DQmckbVFNyN4ffA21GqgTJJExZpDvGzt9Jc7Y7t3TdWihCr/Picsart_22-02-15_11-30-04-450.jpg
তেজ পাতা, জিরা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা,সরিষার তেল, লবন, হলুদ

✔***এখন রেসিপিটি যেভাবে প্রস্তুত করলাম---***

☬প্রস্তুত প্রণালী:☬

https://cdn.steemitimages.com/DQmPbmwKd3niBQvHZUoJjDY1Sewiunb5WCLiP44Gx1SZ9tn/Picsart_22-02-15_11-31-49-777.jpg
➤বুনো হাঁসের মাংসগুলোকে প্রথমে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো নতুন তাই খোসা তেমন ফেলানো লাগেনি, কেটে ছোট ছোট পিচ করে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmZSb27oLrKLWDeJvsSv8VYbmRJM9psnDBFHnBYhAEe5eb/Picsart_22-02-15_11-34-53-608.jpg
➤পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম। এরপর রসুনগুলোর খোসা ছাড়ানোর পরে কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmeKXeux9hJwErLaonBpk3qtJDwfFKC5HETa5E5cxJANer/Picsart_22-02-15_11-35-58-831.jpg
➤আদাটির খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে ছোট পিচ করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmTp4PYDAu29qsgQeKQ5UqmB3GPjc3Z9oYW6S15qmnF8Qg/Picsart_22-02-15_11-37-24-496.jpg
➤পেঁয়াজ, রসুন, আদা মিক্সারে ফেলে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmZa3MKhQ4A3HfjPinusQNtaRBggwXX2mbJF1nYbep7suz/Picsart_22-02-15_11-38-26-487.jpg
➤জিরা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা মিক্সারে দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে একটু জল দিয়ে ঘুরিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmVmN8gaPnKqDdHCsD4oMr93oJqepSeZXc4ZtgBcWJDTj1/Picsart_22-02-15_11-48-07-018.jpg
➤কেটে রাখা আলুর পিচগুলো কড়াইতে করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmcTdNT7Wbs61PRFFRWiatZNfuDwFWRy1GtXa1bWdBk52s/Picsart_22-02-15_11-41-24-613.jpg
➤কড়াইতে পরিমাণমতো তেল আর তেজ পাতা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে হাঁসের মাংসগুলো ঢেলে দিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmR2fJA5g7BpYBjLBfZKngHtc6R2ALk3dHZkY1Pz53NARM/Picsart_22-02-15_11-42-25-890.jpg
➤মাংসগুলো দেওয়ার পরে তাতে পেস্ট করে রাখা সমস্ত মশলা আর পরিমাণমতো লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাংসের সাথে সমস্ত মশলা উল্টেপাল্টে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmRU2f9JxvUSqjFwHh7RgmDSHvaSi9rxN9LnF6AYztMm8f/Picsart_22-02-15_11-43-16-188.jpg
➤মেশানোর পরে মাংসগুলো বেশ অনেক্ষন ধরে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছিলাম। আর কষানোর পরে তাতে দিয়ে দিয়েছিলাম ভাজা আলুর পিচগুলো।
https://cdn.steemitimages.com/DQmXmJ4ih7ViQ932dGsm2XYVZZerxmicVFcmqJ1cDJF1jd7/Picsart_22-02-15_11-44-13-211.jpg
➤আলুর পিচগুলো কষানো মাংসের সাথে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmd9rYFnsVXLMXydkecrZwm1JP1P31wMSvgqs6Rs8tpreW/Picsart_22-02-15_11-45-07-705.jpg
➤জল দিয়ে দেওয়ার পরে মাংস পুরোপুরি রান্না হয়ে আসা পর্যন্ত দেরি করেছিলাম।
https://cdn.steemitimages.com/DQmSG5uTvs7Wn7mth4GirUWJ5Kwfcqor9S6K2Jzg2KHbyrQ/Picsart_22-02-15_11-46-06-264.jpg
➤অনেক্ষন দেরি করার পরে বুনো হাঁসের একটা দারুন মজাদার তরকারি তৈরি হয়ে গেছিলো। আর এটি গরম গরম পরিবেশন করে খেতে বেশ মজাও লেগেছিলো।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

||amarbanglablog community page||

______

** Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power **

| | | | | |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| [250 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=464400.000000%20VESTS) | [500 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=928400.000000%20VESTS) | [1000 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=1856800.000000%20VESTS) | [2000 SP]( https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=3713600.000000%20VESTS) | [5000 SP](https://steemlogin.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=heroism&vesting_shares=9283699.000000%20VESTS) |
_____

![Heroism_3rd.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmRejDSNMUFmRz2tgu4LdFxkyoZYmsyGkCsepm3DPAocEx/Heroism_3rd.png)

** || [Join the Discord Server for more Details](https://discord.gg/fVpc9RfN5C) || **

https://cdn.steemitimages.com/DQmcoKXxiV3EHCy8PVi1591r94y2nWsKva49uBQr92PnYYx/Untitled%205.png

https://cdn.steemitimages.com/DQmfRETShxA5EQdPmpF6ChkQd5MkXJPifATT3TZdvk5sEC1/standard_Discord_Zip.gif

||Discord Link||}