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Hola queridos amigos de esta prestigiosa comunidad y de toda la plataforma, sin antes saludar a nuestro amigo @alikoc07 quien dirige muy acertadamente esta prestigiosa comunidad. Como estamos en temporada de mangos en mi hermosa Ciudad Bolívar, es época de aprovechar deliciosas recetas con esta fruta que posee muchas vitaminas, nutrientes, muchas variedades y aromas. La mermelada de mango o jalea como la llamamos en nuestra ciudad es muy deliciosa, y sencilla de realizar, utilizándola como merienda, acompañante de otros platillos y compartir. Aquí la receta amigos.

------ ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmbhoLx8EGBMNF1idmhujYMJ5pwagGz1zxZZ4NsTamshY8/image.png) ----- ## INGREDIENTES 12 MANGOS QUE ESTÉN FIRMES Y NO TAN MADUROS EN SU TOTALIDAD 1/2 KG. DE AZÚCAR 1 PIZCA DE SAL 1 TAPITA DE ESENCIA DE VAINILLA ----- ## ELABORACIÓN -----

Para iniciar la elaboración de nuestra mermelada, debemos ver que nuestros mangos estén firmes y libres de insectos. Luego los lavamos, pelamos y rebanamos aprovechando de la pulpa lo más que podamos.

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Luego de tener todo cortado, se hierve con poca agua solo que lo moje, o al vapor para que no absorba el agua. De allí que este blando y frio, se tamiza en un colador para que no le quede fibra y la mezcla este tersa y sin ninguna partícula. Seguido en la olla o cazuela donde se va a llevar al fuego preferiblemente de hierro, en frío se le incorporan dos tazas de azúcar equivalentes a medio kilo de azúcar , una tapita de esencia de vainilla y una pizca de sal que resalta el sabor.

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Ahora si lo llevamos a fuego medio y con una paleta de madera vamos revolviendo sin descuidar, ya que se puede quemar, hacer grumos o pegar. Cuando espese y cambie de color y viendo que cuando pasemos la paleta en el fondo y quede el trazo, ya está lista nuestra mermelada o jalea de mango. Se debe tener cuidado de no quemarse, porque cuando está en estado de ebullición toma gran altura que puede quemar.

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Esta mermelada o jalea la podemos guardar por tres meses, en el refrigerador, pero no creo que dure mucho porque es deliciosa. Acompañada con pan, galletas, panquecas y queso es un manjar. Espero realicen tan delicioso postre y tengan buen provecho. ## GRACIAS POR VISITARME Y LEERME.

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TODAS LAS FOTOS FUERON TOMADAS CON TELÉFONO ZTE L8 2020

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