**Buongiorno amici di STEEMIT!** *Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.*

**Ho deciso di partecipare al contest di @deusjudo con la sfumatura proposta dello spirito** *GOLIARDICO*. **La mia ricetta sarà una vera e propria PROVOCAZIONE.** Infatti è un contrasto. Fuori sembrerà la pasta delle **BARBIE** *(il rosa è proprio quello lì)*. Invece dentro avrà dei sapori forti, decisi per **UOMINI DURI** 😂 *(un misto di cipolla e salsiccia)*. *Questo piatto a base di barbabietola rossa è semplice nella sua preparazione, economico, facile e davvero buono.* > Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta! ![1.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmX3kga2XqDLojFR71bFxnC56FTMvWnRPWQBXpsRQrcjbA/1.jpg) ^{foto dell'autore} ### INGREDIENTI PER 2 PERSONE: - barbabietole rosse precotte *(una barbabietola)* - cipolle *(una grande)* - carote *(una grande)* - salsiccia *(2 - 3 nodi)* - ricotta di mucca *(qualche cucchiaio)* - Parmigiano Reggiano *(una spolverata abbondante)* - vino bianco *(½ di bicchiere)* - olio EVO *(un filo abbondante)* - bavette *(200 g.)* - sale, pepe ![2.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfZ9wYjpaaHN57q7LuKc1G1EJ2T2wwdrTfdohzchL3QAi/2.jpg) ^{foto dell'autore} # PROCEDIMENTO: # 1 - **Per prima cosa mi occupo degli ortaggi.** Spelo, lavo e trito finemente una cipolla *(grande)*. ![3.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmW5FEhfFna6XbnV3vx8htpQfH57z1vxpQAPz3w6oTAyWu/3.jpg) ^{foto dell'autore} # 2 - Sbuccio una carota. Dopo di che andrà lavata e ritagliata a dadini. ![4.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNUsUG5s7Xr6MLDYN6ahytVmXCERwKXf5CgsPouL8FJc3/4.jpg) ^{foto dell'autore} # 3 - **A questo punto mi occupo dei nodi di salsiccia.** Levo delicatamente la pelle e le sfaldo con le mani. ![5.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSMofwbtM4hNtAU7oXR58Z22ezAxcaZwBTEC1RfNYdWqu/5.jpg) ^{foto dell'autore} # 4 - In una casseruola verso un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma media. Aggiungo la cipolla e la faccio imbiondire *(mescolando spesso.)*. ![6.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZmE83FyG978GuzKGmN1VDtckFMcpcEDSg253Tqj8TdxZ/6.jpg) ^{foto dell'autore} # 5 - Trascorso il tempo necessario, aggiungo le carote. Soffriggo per qualche minuto *(a fiamma media)* mescolando spesso. ![7.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNnYn7HYZqifrBkScUX7e2vHmj8D7mNGT7WaZfGu8VKq8/7.jpg) ^{foto dell'autore} # 6 - Aggiungo anche la salsiccia. Lascio cuocere per un minuto circa. Regolo di sale e pepe. ![8.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmV1YXQAQNFpEMxiE19k3QKMafx16L1hR59td1FvN5tEGM/8.jpg) ^{foto dell'autore} # 7 - A questo punto alzo la fiamma e verso mezzo bicchiere di vino bianco. Lascio sfumare finché non si evaporerà del tutto. Aggiungo un po' d'acqua tiepida e lascio cuocere *(a coperchio chiuso e fiamma bassa)* finché la salsiccia e le carote non diventeranno belle morbide. > Basterà una quindicina di minuti circa. ![9.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYVfRZ8ZFJZphmVjWJEFshobmfTQhUqKKihFZnXRNVqVN/9.jpg) ^{foto dell'autore} # 8 - **Nel frattempo preparo la crema** *rosa confetto*. Grattugio una barbabietola medio piccola. > Io uso quella già precotta **senza l'aggiunta dell'aceto**.Se usate quella fresca andrà prima bollita per almeno 30 minuti e poi spellata. ![10.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZQFEPDY3VD4AHmny4zoGzBxqU5KpsuqGwx9y1TeF2iqs/10.jpg) ^{foto dell'autore} # 9 - Metto la barbabietola in un **frulla tutto**. Aggiungo qualche cucchiaio di ricotta fresca, il Parmigiano, sale e pepe. Frullo finché non ottengo una crema densa. ![11.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVsN2qMbXZBai3Ghs2EYMZM3KrydYKxFAtEAVo4ecJMN4/11.jpg) ^{foto dell'autore} # 10 - Verso il composto ottenuto al ragù di salsiccia. ![12.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYSu34LXsFLrUwd2nPufAf3ANvy7PXuSS2BdVhaVEsJTX/12.jpg) ^{foto dell'autore} # 11 - In una casseruola porto a bollore abbondante acqua salata. Dopo di che cuocio le bavette *(al dente)*. ![13.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVQKL1e2cNziSab8pVW7CYE88hwAs3mG1oCzhgBbD8kBP/13.jpg) ^{foto dell'autore} # 12 - Allungo la **crema BARBIE** con dell'acqua di cottura della pasta. Dopo di che aggiungo anche la pasta *(precedentemente scolata)*. Mescolo delicatamente il tutto. ![14.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbRpbNuVBr84AAfDCKiQbBL1xG1VLDgEDVNaFpoZ3EEPd/14.jpg) ^{foto dell'autore} **Le mie BAVETTE ROSA sono pronte!** *Non mi resta che aggiungere una spolverata di pepe.* ![15.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbJhJVq7HaQXQtPVqBbuZd24D899qo9i2b6WTaWHAbUZA/15.jpg) ^{foto dell'autore} **Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.** BUON APPETITO A TUTTI! *Alla prossima ricetta.*