**Buongiorno ragazzi e ragazze!** **Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.** *Oggi vi proporrò un primo piatto da leccarsi i baffi.*

Cucinerò insieme a voi i **"GNOCCHI DI ZUCCA CON ZUCCHINE, MENTA E PANNA"**. Piatto facile nella sua preparazione, economico e davvero squisito. > Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta! ![1.jpg](https://steemitimages.com/DQmaXfB5j6rfyvLciVyySrgtTnyXp6xweirPFCS5VxcZ4En/1.jpg) ^{foto dell'autore} ### INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI (4 PERSONE): - patate *(4-5 patate)* - zucca gialla *(100 g. circa)* - cipolle *(½ cipolla)* - uova *(1 pz.)* - farina *(q.b.)* - olio EVO (*un filo)* - sale ### INGREDIENTI PER IL SUGHETTO: - zucchine *(1 pz.)* - cipollotto *(1 pz.)* - olio EVO *(q.b.)* - panna da cucina *(4 cucchiai)* - menta fresca *(4-5 foglioline)* - Parmigiano Reggiano *(2 cucchiai)* - sale, pepe ![2.jpg](https://steemitimages.com/DQmPSKURD8pv38Rnmuh87Et3UUUdkw7qJiLBHHq4GRwyfx6/2.jpg) ^{foto dell'autore} #### PROCEDIMENTO: ##### 1 **Per prima cosa dobbiamo occuparci dell'impasto per gli gnocchi.** In una casseruola posiamo le patate dopo di che si devono ricoprire con l'acqua. Aggiungiamo ½ cucchiaio di sale e lasciamo cuocere *(a coperchio chiuso)* finché non saranno pronte. ![3.jpg](https://steemitimages.com/DQmYduNGESbGYvSGTHZcpdPbqv5NGqhVHeFt7LEg7DX3GWc/3.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 2 Dopo di che si devono scolare e sbucciare. Lasciamo raffreddare del tutto. ![4.jpg](https://steemitimages.com/DQmeVy2nPStyyhRLnyxvcuw2kKei9wGtLCqKt7UUgwyv8tR/4.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 3 **Nel frattempo occupiamoci della zucca.** Togliamo i semini ed i filamenti interni. Leviamo la buccia dopo di che la ritagliamo a dadini. ![5.jpg](https://steemitimages.com/DQmdCUmDbo5Vg8vGJAEX8BG5Y1he3w7ncaaJyqN3LxiEch9/5.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 4 Sbucciamo, laviamo e ritagliamo a dadini ½ cipolla. ![6.jpg](https://steemitimages.com/DQmfNF7ra199vbjgTVkj1YYjySo5VqWCU5Fyiu8sunoDE8t/6.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 5 In una padella antiaderente versiamo un filo d'olio EVO e lo lasciamo riscaldare a fiamma moderata. ![7.jpg](https://steemitimages.com/DQmdahDWNyUDGZ8BCenT8SssdmhfTSJ5Pha7LKtr5gweeYD/7.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 6 A questo punto aggiungiamo la cipolla tritata e la zucca. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere *(mescolando spesso*) finché la zucca non sarà pronta. ![8.jpg](https://steemitimages.com/DQmUHy7tMLXChnBLZEMg9DyfrY4QQaSccEQew2qg1ji179T/8.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 7 Trasferiamo la zucca in un **"frulla tutto"** dopo di che si deve ridurre in purea. ![9.jpg](https://steemitimages.com/DQmXbbwSYkz1Y7uLk4689ZDBWdDa3uSSMUML9bKe7VmhjW3/9.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 8 **Iniziamo a comporre gli gnocchi.** In una boule capiente versiamo le patate *(precedentemente schiacciate)* e la zucca. Rompiamo un uovo, aggiustiamo di sale dopo di che iniziamo ad incorporare *(poco alla volta)* la farina. Amalgamiamo il tutto finché non otterremo un impasto omogeneo. ![10.jpg](https://steemitimages.com/DQmdFuyVy3T7hxUWX2x2Gkgx5RdLaq4HiKM6vdmtQ2g1u43/10.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 9 Spolveriamo con la farina il piano di lavoro. ![11.jpg](https://steemitimages.com/DQmc4Y7oJP2QRWc6cUJR2PrDey8H6UmzZS6Cy5um4mUVT7N/11.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 10 Dopo di che iniziamo a stendere l'impasto in **"salsicciotti"**. Li ritagliamo a piccoli dischetti dopo di che si devono schiacciare con una forchetta. ![12.jpg](https://steemitimages.com/DQmaB2j4S6xybys1gbxeuo9BJNWsWYNRJxkUHFHieqEjBZF/12.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 11 **A questo punto dobbiamo occuparci del sugo.** Laviamo una zucchina. Togliamo le estremità dopo di che si deve ridurre a dadini *(non troppo grandi)*. ![13.jpg](https://steemitimages.com/DQmWNYN4J6dYYZEiukSDSk33nCSEhd2152u1QAPAFGd3byv/13.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 12 Laviamo e riduciamo a rondelle un cipollotto. ![14.jpg](https://steemitimages.com/DQmQTAWxmJQHQGFXH2LCXZeuEccnqGQBvHMb6vtac9YkvYa/14.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 13 Laviamo e sminuzziamo qualche fogliolina di menta fresca. ![15.jpg](https://steemitimages.com/DQmSBvTAKCi7ZHDdBgeR9X6e4Aeo52Cfmm8TZ4gsKfyy98f/15.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 14 In una padella antiaderente riscaldiamo un filo abbondante d'olio EVO. ![16.jpg](https://steemitimages.com/DQmdahDWNyUDGZ8BCenT8SssdmhfTSJ5Pha7LKtr5gweeYD/16.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 15 Aggiungiamo il cipollotto e la zucchina. Lasciamo soffriggere per qualche minuto. Incorporiamo anche la menta. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere finché la zucchina non sarà pronta. ![17.jpg](https://steemitimages.com/DQmPRye25v3by8p2xSkNm2mTFbejiS3Vh2qFQoqCXiN4cBF/17.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 16 A questo punto aggiungiamo la panna e qualche cucchiaio di Parmigiano. Mescoliamo il tutto (*aggiustiamo di sale e pepe se necessario)*. ![18.jpg](https://steemitimages.com/DQmY12vw1yKHRUN1XgQUiF49c6zZ3Ujvgam3JQCgkDdcKoS/18.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 17 In una casseruola portiamo a bollore dell'acqua. Aggiungiamo ½ cucchiaio di sale dopo di che **buttiamo** gli gnocchi. > Appena saliti **a galla** lasciateli cuocere per un altro minuto dopo di che si devono scolare. ![19.jpg](https://steemitimages.com/DQmPDZ61i5cxDtQtAuHg5ajjAart7jwJPPxkCqpmmPxjjJE/19.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 18 Aggiungiamo gli **gnocchi** al sughetto e mescoliamo delicatamente. ![20.jpg](https://steemitimages.com/DQmNPheByvzMCRPLqXC5oou1y5QA4sowdgfHX8ow85gx4ZH/20.jpg) ^{foto dell'autore} **I miei gnocchi di patate e zucca sono pronti!** *Non mi resta che aggiungere qualche fogliolina di ment ed il Parmigiano.* ![21.jpg](https://steemitimages.com/DQmTuYdFNxz9cu9tzesSqCa4iX35TknzZgnKQDZerfFoF8K/21.jpg) ^{foto dell'autore} **Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.** BUON APPETITO A TUTTI! *Alla prossima ricetta.*