**Buon giorno amici di SteemIT!** **Eccomi qui con una ricetta tutta da gustare.** *Vorrei proporvi un buonissimo primo piatto da leccarsi i baffi.* Cucinerò insieme a voi deliziosissime **Pappardelle in crema di spinaci con pancetta affumicata**. Piatto veloce, economico, facile nella sua preparazione e davvero squisito. Basteranno pochi ingredienti e vi assicuro che il risultato sarà ottimo. > Se vi siete incuriositi allora andiamo subito al dunque. ![1.jpg](https://steemitimages.com/DQmS7qJTT35MF4Ne73WbLXNMxVNbQELJGzGa4a3tjqhZU6h/1.jpg) ^{foto dell'autore} ### INGREDIENTI PER 2 PERSONE: - pappardelle all'uovo (4 nidi) - spinaci surgelati (100 g. circa) - panna da cucina (qualche cucchiaio) - pancetta affumicata (80 g.) - burro (una noce abbondante) - Parmigiano Reggiano (una spolverata) - cipolla (1/2 cipolla) - olio di semi di girasole/mais (un filo) - noce moscata, sale, pepe ![2.jpg](https://steemitimages.com/DQmRok71gxfD4kvm3jjps9S2bv9U3JpB4Fqa2S6MNKjCuUv/2.jpg) ^{foto dell'autore} #### PROCEDIMENTO: ##### 1 **Per prima cosa dobbiamo occuparci della cipolla.** Si deve sbucciare, lavare e ritagliare a piccoli dadini. ![3.jpg](https://steemitimages.com/DQmfNF7ra199vbjgTVkj1YYjySo5VqWCU5Fyiu8sunoDE8t/3.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 2 In una padella antiaderente versiamo un filo d'olio e lo riscaldiamo a fiamma media. A questo punto aggiungiamo la cipolla. Lasciamo imbiondire per qualche minuto mescolando spesso. Dopo di che aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua. Lasciamo cuocere finché la cipolla non diventerà morbida e l'acqua non si sarà del tutto evaporata. ![4.jpg](https://steemitimages.com/DQmPePqEg58GaaEmihbj5xiLZ2CKHbXiJoYSoWyRustkrpf/4.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 3 **Nel frattempo occupiamoci degli spinaci.** Si devono cuocere (*a coperchio chiuso*) in abbondante acqua salata per qualche minuto. > Se usate gli spinaci freschi allora ci vorrà un pochino più di tempo per la cottura. ![5.jpg](https://steemitimages.com/DQmUbpQPphxutrPpA6T7t6LcuBVqmLHF2S59bwCGnTC4Ejq/5.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 4 Passato il tempo necessario si devono scolare per bene dopo di che strizzare (*per eliminare il liquido in eccesso*). ![6.jpg](https://steemitimages.com/DQmTpKZVdzDyvg3K5Dqt4XD66bAAd8pd8hZNoMMgmqod1cY/6.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 5 A questo punto li sminuzziamo con un coltello. ![7.jpg](https://steemitimages.com/DQmRiQ3DECbcsHp6MJyoqnVGzToKVWGFWDjWJLZU5TnEzkG/7.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 6 In un'altra padella aggiungiamo una noce generosa di burro. Aggiungiamo gli spinaci, una spolverata di noce moscata ed un pizzico di pepe. Mescoliamo per bene e lasciamo cuocere finché gli spinaci non assorbiranno tutto il burro. ![8.jpg](https://steemitimages.com/DQmQ39QEwLdYwtYxSq4K14bCQFV3a9CUbNa8Zd8RYnnx5Gd/8.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 7 **Iniziamo a preparare la crema di spinaci.** Frulliamo insieme gli spinaci, la cipolla (*soffritta in precedenza*) e la panna. Aggiustiamo di sale e pepe (*se necessario*). ![9.jpg](https://steemitimages.com/DQmUDRumX5NosGc8kPmdqJvUoUCybYLgPmpqKEgibxwutDt/9.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 8 Saltiamo nella padella anche la pancetta affumicata per qualche minuto. > Non aggiungete l'olio perché basterà il grasso stesso della pancetta. ![10.jpg](https://steemitimages.com/DQmavtJhweK45XSdd6vuK6zp7DYZvZuuH17DKRgWSawAVQH/10.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 9 Portiamo a bollore dell'acqua in una casseruola capiente. Aggiungiamo mezzo cucchiaio di sale dopo di che **"buttiamo la pasta"**. Cuociamo al dente. ![11.jpg](https://steemitimages.com/DQmTGxe2BzErLg14biFcvjLXo1Wou95YE6mC7TQKCaFy2f2/11.jpg) ^{foto dell'autore} ##### 10 Versiamo in una padella la **crema di spinaci** e la pancetta. Mescoliamo il tutto ed aggiungiamo (*se necessario*) mezzo mestolo dell'acqua di cottura della pasta. Dopo di che incorporiamo anche le pappardelle. Mescoliamo il tutto. ![12.jpg](https://steemitimages.com/DQmQCUMXXV26K1qW7gyuZha2ViBXjoNTxc5WHfujVE2Bu3Y/12.jpg) ^{foto dell'autore} **Le nostre pappardelle in crema di spinaci con la pancetta affumicata sono pronte!** *Non ci resta che aggiungere una spolverata di Parmigiano.* ![13.jpg](https://steemitimages.com/DQmdZ4g6VfkCKyysvYZtHZTqr4AdyNkbe4U21vcVHTsVPLV/13.jpg) ^{foto dell'autore} **Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.** BUON APPETITO A TUTTI! *Alla prossima ricetta.*