Mitos y Realidades sobre la alimentación saludable

Desde hace bastante he comprendido que la salud no depende de lo caro, de lo exquisito, de lo sabroso, de la presentación, ni de lo complejo, sino de lo consciente que seamos al momento de alimentarnos.

Dicen por allí que somos lo que comemos, no obstante, esta es una verdad a medias, porque realmente, somos lo que absorbemos.

Y es que a lo largo de los años he escuchado muchas cosas sobre la comida que parecían verdades absolutas, pero que luego descubrí por investigar y experiencia propia en mi cuerpo, que eran simples mitos. Hoy quiero compartirte algunas de esas ideas equivocadas que yo mismo creí, y que hoy ya no forman parte de mi manera de ver la alimentación, y al mismo tiempo, participar en este fabuloso concurso, en el cual llegué a raya, pero si tienes oportunidad, puedes participar Aquí.

¿Qué mito sobre alimentación creíste por mucho tiempo y luego descubriste que era falso?

Por mucho tiempo creí que comer seis veces al día era obligatorio para mantenerse sano y acelerar el metabolismo. Con el tiempo descubrí que no es así para todos. Escuchar a mi cuerpo y entender mis verdaderas necesidades fue la clave. Hoy en día, como 1 o 2 veces al día, me mantengo en el peso, tengo siempre energía para realizar mis actividades diarias, y me siento como un carro de Fórmula 1, jaja.

¿Crees que “comer saludable” significa comer caro? ¿Por qué?

Definitivamente no. En mi experiencia, comer saludable no significa vaciar el bolsillo, de hecho, es la peor enfermedad financiera que alguien puede adquirir por querer impresionar a alguien que no le interesas en lo absoluto. Comer frutas de temporada, vegetales locales y alimentos naturales es accesible, aunque tengo que admitir, que rara vez consumo frutas, vegetales y hortalizas, pues mantengo una dieta más cetogénica.

En realidad, lo que cuesta es el desconocimiento, no la comida.

¿Piensas que todas las grasas son malas? ¿Por qué? ¿Mito o verdad?

Es un mito. Hay grasas saludables, como las del aguacate, frutos secos y aceite de oliva, que el cuerpo necesita para funcionar bien. Demonizar todas las grasas es una confusión que nos ha hecho mucho daño. Ahora, si algo han desacreditado, es la grasa animal, como la del cerdo, la cual tiene una composición similar, para no decir idéntica a la grasa que tiene la leche materna. Escribí al respecto, en el post Carbohidratos, Grasas y Salud: Descubre por qué Menos es Más.

¿Cuáles son los 3 mitos más comunes sobre la alimentación que escuchas en tu entorno?

El desayuno es la comida más importante del día (para todos por igual).

Comer de noche engorda, aunque sí afecta nuestro ritmo circadiano.

Todos deben tomar leche para tener huesos fuertes, el peor mito creado por la industria láctea.

_Fuente

¿Has seguido alguna dieta de moda que luego descubriste que no era tan saludable?

Probé por dos años una dieta vegana, no obstante, tenía que suplementar algunos nutrientes que solo vienen en las carnes, y eso no es saludable, pues, los suplementos, no son tan biológicamente compatibles como los que se adquieren en una alimentación carnívora. También probé algunos jugos detox. Me sentía sin energía y con más ansiedad. Luego entendí que el cuerpo ya tiene sus propios sistemas de desintoxicación y que lo importante es comer equilibrado y a la hora correcta.

¿Crees que tomar bebidas light o cero azúcar es realmente saludable?

¡De ninguna manera!

Muchos de estos productos tienen edulcorantes que alteran el metabolismo y el paladar. Pueden ser incluso más perjudiciales que el azúcar en cantidades moderadas, principalmente, aquellos endulzados con jarabe de maíz de alta fructosa, el cual viene dentro de las bebidas light, o zero azúcar, engañando a la gente que cree que se cuida al tomar estas bebidas.

¿Has escuchado que el pan integral es siempre más saludable? ¿Estás de acuerdo?

No es cierto. Muchos panes "integrales" del supermercado son refinados con colorantes o azúcares disfrazados. La clave está en revisar los ingredientes y elegir aquellos realmente integrales. Sin embargo, en mi opinión empírica, es imposible encontrar algún tipo de pan saludable, ya que, el trigo, al ser modificado por cruces genéticos, ha hecho que el gluten sea más resistente, ocasionando en el organismo, problemas intestinales, dificultades digestivas y mayor intolerancia al gluten.

¿Qué opinas sobre el mito de “comer de noche engorda”?

Es otro mito. No es la hora la que engorda, sino el exceso y la calidad de lo que comemos. Puedes cenar ligero y saludable sin que eso te afecte tan negativamente, pero como dije anteriormente, puede alterar nuestro ritmo circadiano el cual está regulado por la luz solar, y después de las 8 pm, nuestro cuerpo entra en una fase de reparación, lo cual se ve afectada si tiene el trabajo de digerir algo que no deberíamos tener en el estómago.

¿Crees que tomar jugos naturales es igual a comer la fruta entera? ¿Por qué?

No, no y no. Al tomar frutas en jugo, perdemos la fibra, y muchas veces consumimos el azúcar de varias frutas en un solo vaso, como ocurre en el caso de los jugos de naranja, en el cual se les saca el jugo a varias de ellas para llenar el vaso. Comer la fruta entera es mucho más beneficioso para el cuerpo, y es mucho mejor, si lo hacemos con el estómago vacío.

¿Comer saludable significa nunca comer dulces o comida chatarra?

No se trata de prohibirse todo. Se trata de equilibrio. Puedes darte un gusto de vez en cuando sin sentir culpa, siempre que tu base sea una alimentación consciente y nutritiva. Al comenzar a practicar una dieta cetogénica en enero de 2024, eliminé todo aquello que era procesado. Sin embargo, algunas veces como algo de esto sin sentirme culpable, pues, al siguiente día, procuro desintoxicarme practicando 1 ayuno intermitente y dejando que mi cuerpo elimine aquello que a la larga le hará daño. Definitivamente, no es lo que comemos, sino cómo lo combinamos.

Reflexionar sobre estos mitos me ha ayudado a encontrar una relación más amable con la comida. Comer saludable es una decisión diaria que no depende de la moda, sino del respeto por mi cuerpo y por la vida.

Me gustaría invitar a @sadaf02, @ciru2014 y a @noelisdc, a participar en esta iniciativa.

¡Gracias por leerme!

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Tengo algunas publicaciones que quizás puedan ser de su interés, y que, a continuación, compartiré alguna de ellas:

1.- Etiquetas: La Clave Para Ser Vistos y Valorados en Steemit.

2.- Dile NO al Resteem Irresponsable.

3.- Suscriptores, Seguidores o Relaciones: El verdadero sentido de una red social.

O simplemente, puedes ir a mi blog, y encontrar alguna publicación que sea de tu interés, pues escribo de temas de salud, crecimiento personal, reflexiones y cuentos en los que subyace un mensaje.