বোয়াল মাছের ভুনা রেসিপি

হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি উপস্থাপন করছি। আশা করি, আপনাদের সবার ভালো লাগবে। তাই বিলম্ব না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।

পরিবারে অনেকেই বোয়াল মাছ খেতে পছন্দ করে না কারণটা হলো বোয়াল মাছের একটু গন্ধটা বেশি লাগে। বাজারে একদিন মাছ কিনতে যে বোয়াল মাছ দেখে খেতে ইচ্ছা করছিল। তাই দেড় কেজির মতো বোয়াল মাছ কিনলাম। বাড়িতে এসে বোয়াল মাছ এনেছি শুনে সবাই বলল এ মাছে অনেক গন্ধ কেহ খেতে পারবেনা। তখন আমি বললাম আজ এমন ভাবে রান্না করবো মাছের গন্ধই থাকবে না। খাওয়ার সময় সবাই আঙ্গুল চেটে চেটে খাবে। দেরি না করে বোয়াল মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য যাবতীয় উপকরণগুলো তৈরি করতে শুরু করলাম। সত্যি কথা বলতে আমি রান্নার আগে যে কথাটি বলেছিলাম সবাই আঙ্গুল চেটে চেটে খাবে। রান্না শেষে এমনটি হয়েছিল মাছের গন্ধ ছিলো না আরো সুস্বাদু লেগেছিল খেতে। তারা চলুন দেরি না করে এক নজরে দেখে আসি আজকের বোয়াল মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করতে। আমার কি কি উপকরণ গুলো লেগেছে।

উপকরণ:

নাম	পরিমাণ
বোয়াল মাছ	পাঁচ পিস
টমেটো বাটা	এক কাপ
সাদা সরিষা বাটা	হাফ কাপ
পেঁয়াজ বাটা	হাফ কাপ
রসুন বাটা	চার চা চামচ
আদা বাটা	দুই চা চামচ
শুকনা মরিচের গুঁড়া	দুই চা চামচ
ধুনিয়ার গুঁড়া	এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়া	এক চা-চামচ
লবণ	পরিমাণ মত

ধাপ:১

প্রথমে মাছের পিসগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিলাম। এরপর মাছগুলো ম্যারিনেট করার জন্য এতে লবণ, হলুদ, লেবুর রস ও সরিষার তেল দিয়ে দশ মিনিটের মতন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলাম। লেবুর রসটি দিয়েছিলাম অনেকে বোয়াল মাছ গন্ধের কারণে খেতে পারেনা লেবুর রস দিলে বোয়াল মাছের গন্ধটা অনেকটা কেটে যায়।

ধাপ:২

দশ মিনিট পর মাছ গুলো ভাজি করার জন্য চুলার উপর কড়াই দিয়ে তাতে ভাজির জন্য পরিমাণ মত তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে একটি একটি করে মাছ গুলো দিয়ে লাল লাল করে ভাজি করে নিলাম।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৩

এরপর তেলে ফোড়ন দেওয়ার জন্য এক চা চামচ কালো জিরা, দুইটি শুকনা মরিচ ও সাদা জিরা দিয়ে একটু ভাজি করে নিলাম। ফোড়ন থেকে যখন গন্ধ ছাড়তে শুরু করেছে তখন আমি এর ভিতর পিঁয়াজ বাটা আদা রসুন বাটা ও সাদা সরিষা বাটা এই সব গুলো উপাদান এক সাথে ভালো ভাবে কষিয়ে নিলাম।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৪

কষানো হয়ে গেলে এর ভিতর দিয়ে দিলাম আগে থেকে ফেস্ট করা টমেটো এবং শুকনা মরিচের গুঁড়া হলুদ,ধুনিয়ার গুঁড়া আর পরিমাণ মত লবণ এই গুলো দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম‌।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৫

সাত মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে চেড়ে ভাজি করে রাখা মাছ গুলো ফুটন্ত ঝলের উপর দিয়ে আবার ও পাঁচ মিনিটের মত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৬

পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দেখলাম মাছের মধ্যে সব মসলা গুলো চলে গিয়েছে তাই আমি এবার সামান্য গরম মসলা দিয়ে দুই মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর সামান্য ধুনে পাতা দিয়ে দিলাম। এতে করে বোয়াল মাছের ভুনা আগের থেকে আরো সুস্বাদু খেতে লাগবে।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৭

এরপর আমার তৈরি বোয়াল মাছের ভুনা রেসিপি সবাইকে পরিবেশন করলাম এবং নিজের তৈরি রেসিপির কিছু ছবি তুললাম সেগুলো আমি নিচে প্রকাশ করলাম।

ছবি:১	ছবি:২	ছবি:৩	ছবি:৪

ক্যামেরা পরিচিতি	oppo

ক্যামেরা মডেল	oppo A53s 5G

ক্যামেরা দৈর্ঘ্য	3.37mm

তারিখ	২৮.০৫.২০২৫

আমার মত করে বাড়িতে এক দিন রেসিপিটি তৈরি করে খেয়ে দেখুন কথা দিচ্ছি খুব সুন্দর লাগবে খেতে। আজ। এখানে শেষ করছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি।