কাঁচা আম ও টমেটোর সমন্বয়ে স্যামন মাছের মাথা দিয়ে মজার টক রেসিপি

আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মজার একটি টক রেসিপি নিয়ে। রেসিপিটি হচ্ছে কাঁচা আম ও টমেটোর সমন্বয়ে স্যামন মাছের মাথার টক রেসিপি।এখন মোটামুটি বেশি ভালোই গরম পড়েছে।আর এই গরমে টক জাতীয় খাবার গুলো খেতে বেশ ভালোই লাগে।সাধারণত সিলেটিরা মাছ দিয়ে টক জাতীয় খাবার খুব বেশি রান্না করে। যেহেতু হাজব্যান্ড পছন্দ করে তাই আমিও মাঝে মাঝে টক জাতীয় খাবার রান্না করি। তবে বেশিরভাগই রান্না করা হয় টমেটো আর জলপাই দিয়ে।কিন্তু আজ একটু ব্যতিক্রম করে রান্না করেছি আম দিয়ে।আর এই টক জাতীয় খাবার গুলো যে কোন ধরনের মাছ দিয়েই রান্না করা যায়।তবে আমি কখনও স্যামন মাছের মাথা দিয়ে রান্না করিনি। আসলে কিছুদিন আগে রেস্টুরেন্টের স্টাফরা এই রেসিপিটি তৈরি করেছিল, আর বাসায় পাঠিয়েছিল। খেয়ে এত মজা লেগেছে যে আমিও তৈরি করে ফেললাম স্যামন মাছের মাথার মজার টক রেসিপি। খুবই মজা হয়েছিল আমার এই রেসিপিটি।আশা করি আপনাদেরও ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ

উপকরণ	পরিমাণ
মাছের মাথা	২ টি
আম	৫০০ গ্রাম
টমেটো	৬/৭ টি
পিঁয়াজ কুচি	দেড় কাপ
রসুন কুচি	হাফ কাপ
হলুদ গুঁড়া	দেড় টেবিল চামচ
কারিপাউডার	২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
লবন	স্বাদমতো
তেল	হাফ কাপ

কার্যপদ্ধতিঃ

প্রথমেই পেঁয়াজ ও রসুন কুচি করে কেটে নিয়েছি। এরপর মাছের মাথা দুটি পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি বরফ ছাড়ানোর জন্য।

এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে রসুন কুচি গুলো দিয়ে হালকা বাদামি বর্ণের করে ভেজে নিয়েছি।

এরপর পেয়াজ কুচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পেঁয়াজগুলো গলে যাওয়ার জন্য।এরই মাঝে মাছগুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এরপর আমগুলোর বরফ ছাড়িয়ে নিয়েছি এবং টমেটো গুলো কেটে নিয়েছি।

এরপর পেঁয়াজগুলো গলে গেলে গুড়া মশলা দুটি দিয়ে দিয়েছি। এরপর অল্প আঁচে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।এরপর মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

এরপর মাছগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে টমেটোগুলো দিয়ে দিয়েছি।

পর আমগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে তিন কাপ পানি অ্যাড করেছি।এরপর ফুল আঁচে ৭-৮ মিনিট রেখে দিয়েছি।

এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি। ব্যাস হয়ে গেল আমার মজাদার টমেটো ও আমের সমন্বয়ে স্যামন মাছের মাথার টক রেসিপি।

Photographer	@tangera
Device	I phone 15 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।

পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।

ধন্যবাদ,

@tangera

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

_{Posted using SteemPro Mobile}