云朵蛋烤吐司

用料
厚土司 1片
无菌蛋 1个
糖 1克
干酪 适量
吐司🍞用的原麦山丘的厚土司，不干有奶香，烤完外酥里软，是周末的心灵安慰。
蛋🥚选无菌蛋就好，烤完的热流心🍳是最爱。

烤盘从烤箱中拿出来，可以先预热烤箱，烤盘下面垫好厨房纸，省的一会擦桌子

干酪不是必须，添加是为了增加咸味与香味，不加也可以。
用刨刀擦干酪铺满吐司

无菌蛋分类蛋黄与蛋白

蛋白放入可以打发的容器，我用的丽克特小料理机，还挺方便的，手持打蛋器也可以，蛋白里面加一丢丢糖，就是为了让打发后的蛋白更加稳定，也吃不出来

这个小料理机

蛋白打稳定不再发起就停下

用勺子挖出蛋白

吐司准备

放上蛋白，不要抹出吐司边缘，蛋白中间用勺子按下去一点，留给蛋黄一个小坑

将蛋黄放入小坑

然后烤箱温度到了就将烤盘与吐司一起放进去，之前垫在下面的纸巾作业就体现出来了，直接扔了不用擦桌子

吐司进预热好的烤箱

为了让蛋白尽量保持白色，上下火可以设置不同，上火140度，下火160-180度都可以，温度高吐司更脆一点

烤10分钟

最后2～3.分钟观察一下，要是蛋黄的熟度可以了或是蛋白开始上色了，就及时拿出

配上蔬果与咖啡☕，完美的周末早午餐开始了